Gâteau nantais sans glaçage

Bonjour à toutes et à tous ;

Vous me connaissez un petit peu mais vous connaissez aussi je pense ma binôme de cartonnage qui a un blog, une vraie malle à trésors à voir et revoir ICI.

La semaine dernière elle a présenté la recette du gâteau nantais. Moi qui habite à peine à 100 km de Nantes je n'avais jamais essayé cette recette. Sur ses bons conseils j'ai donc comblé cette lacune. Par contre j'y ai mis ma petite touche personnelle car je suis angevine et pas nantaise. Enfin, ce gâteau nantais gnéralement est présenté avec un glaçage mais comme je n'aime pas trop je ne l'ai pas fait.

Voici donc la recette donnée par Sylvie (avec mes modifications entre parenthèses).

Ingrédients :

• 120 g de beurre demi-sel POMMADE ;
• 130 g de sucre ;
• 100 g de poudre d'amandes ;
• 150 g d'oeufs légèrement battus ;
• le jus et le zeste d'un citron (une orange pour moi) ;
• une cs de dés de citron confit (orange confite pour moi) ;
• 40 g de farine ;
• 10 cl de rhum (Cointreau pour moi).

 Réalisation :

Four préchauffé à 175°.

1. Crémer beurre et sucre.
2. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
3. Ajouter peu à peu les oeufs battus et mélanger.
4. Ajouter la moitié du jus dorange, le zeste et les dés d'orange confits et la moitié du Cointreau au mélange.
5. Ajouter enfin à la maryse la farine. Le mélange doit être lisse.
6. Verser dans le moule graissé ou non si en silicone.
7. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Pendant la cuisson, réaliser le sirop d'imbibage.

1. Mettre dans une casserole, 15 cl d'eau, le reste du jus d'orange et de Cointreau et 50 g de sucre semoule.
2. Porter à ébullition.
3. Napper le gâteau démoulé dès la sortie du four.
4. Verser en plusieurs fois.

Vous allez obtenir un gâteau moelleux, un peu humide et délicieux, même le lendemain ! MERCI Sylvie pour cette très bonne recette.

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Bonne journée.

          

Comments

[Claire]

Coucou, je l'ai fait aussi, nous nous sommes régalés...

Bisous, Claire

[Alaro]

humm parfait pour se régaler au gouter ! ^_^

[mireille63]

Il est superbe et me tente beaucoup, je vais noter la recette et comme nous avons des citrons confits, pourquoi pas ! Merci du partage. Bon weekend, bises.

[alexandra18]

Qu'il est appétissant ton gâteau ! Bises

[guy59600]

très joli gâteau et les ingrédients que tu as changés sont délicieux aussi

une bonne soirée bisous

[Chantal]

Ici, on ne le fait pas on l'achète ! Comme le Baulois. Tu t'es régalée même si tu as triché sur le parfum... Bonne soirée, bises

[🌹CathyRose]

Voilà un gâteau qui me tente vraiment beaucoup, mais sans alcool pour moi, ça doit être faisable je pense.

Bel après-midi, bisous.

Cathy

[LylouAnne]

Hum, voilà bien un gâteau que j'ai envie de tester très vite. J'ai demandé à mon Nantais de mari s'il connaît ce gâteau, il m'a répondu pas vraiment ! L'occasion est donc très belle d'essayer Nicole même si l'alcool m'ennuie un peu, je vais voir.

Merci du partage, bisous.

Lylou

[Emmanuelle]

Il devait être bien parfumé ce gâteau mi nantais-mi angevin. Bonne journée, bisous

[christine-anne]

Un gâteau nantais pas pour moi en ce moment je fais attention au poids et je vois qu'il y a du beurre dans la recette, mais s'est une recette qui n'est pas difficile et surement très bon. Bisous