lundi 4 novembre 2019

Mousse mangue/fruit de la passion et chocolat blanc

Bonjour à toutes et à tous ;

Dernièrement nous avons reçu des amis et j'ai voulu terminer mon dîner avec une recette légère et au goût fruité. le dessert a été mis en valeur grâce aux coupes offertes dernièrement par mon partenaire  https://www.vessiere-cristaux.fr/.

J'ai pris cette recette chez mon amie Nicole Passions.  

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Préparation: 30 minutes   Réfrigération: une nuit 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 mangues et une demie
  • 4 fruits de la passion ( gardez en un pour la déco finale)
  • 1 orange
  • 50 cl de crème fraiche liquide entière
  • 200 gr de chocolat blanc
  • quelques pistaches vertes

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 Réalisation :

  1. Commencez par faire chauffer la crème ;
  2. Ajoutez sur le chocolat en pistoles ou cassés en petits morceaux ;
  3. Mélangez à la spatule afin d'obtenir un mélange homogène et bien lisse ;
  4. Mettez au réfrigérateur. L'idéal est de faire cette opération la veille et de laisser le mélange une nuit au froid ;
  5. Fouettez pour obtenir une chantilly ferme et remettez au réfrigérateur ;
  6. Pelez les mangues ;
  7. Coupez la demie mangue en petits cubes ;
  8. Pressez l'orange ;
  9. Prélevez la pulpe des fruits de la passion ;
  10. Mixez les 2 mangues, la pulpe de fruits de la passion et le jus d'orange pour obtenir un délicieux coulis ;
  11. Entreposez au frais jusqu'au moment de la dégustation ;
  12. Concassez les pistaches.

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Dressage :

  1. Dans des verrines à diamètre large  ou des assiettes bien creuses, déposez du coulis ;
  2. Ajoutez les cubes de mangues ;
  3. Et répartissez la chair d'un fruit de la passion (je ne l'ai pas fait) ;
  4. Faites des quenelles de mousse au chocolat blanc en les formant à l'aide de 2 cuillères à soupe ;
  5. Parsemez quelques pistaches concassées sur la quenelle de chocolat ;
  6. Servez très frais !

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Une recette que je valide mais j'avoue que mon chocolat blanc n'était pas assez aéré.

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automne

Bonne semaine

sign  

 

Posté par Miss Gleni à 07:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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