jeudi 4 avril 2019

Gratin de patate douce, quinoa, chèvre

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je partage une recette prise sur le blog de Sylvie.

Un plat complet que j'ai beaucoup apprécié. J'aime ce genre de plat unique qui me satisfait grandement car je mange de moins en moins de viande. Je vous donne la recette de ce gratin dans laquelle je n'ai changé que le mode de cuisson des patates douces.

quinoa1

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 belles patates douces ;
  • 100g de quinoa ;
  • 1 kub légumes ;
  • 1 oignon rouge ;
  • huile de coco ;
  • 20 cl de crème de soja ;
  • persil ;
  • sel et poivre ;
  • 4 cs à soupe de noix concassées  ;
  • 150g de chèvre frais.
quinoa2

Réalisation :

  1. Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau avec le Kub pendant 10 mn ; égoutter en gardant un bon verre de bouillon ;
  2. Eplucher et couper en dés les patates douces ;
  3. Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir rapidement à la poêle dans un l'huile de coco ;
  4. Ajouter les patates douces puis un bon verre du jus de cuisson du quinoa et les laisser cuire pendant 15 mn ;
  5. Faire préchauffer le four à chaleur tournante, 180°;
  6. Ciseler le persil et le mélanger avec la crème soja, saler et poivrer ;
  7. Ajouter le mélange patate, quinoa et oignon ;
  8. Verser dans un plat à gratin ;
  9. Saupoudrer de noix concassées ;
  10. Emietter le chèvre à la surface et enfourner pour 20 mn ;

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Déguster au sortir du four avec (ou sans) salade.

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Je souhaite la bienvenue à ma nouvelle abonnée ;

Bonne journée

 

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Posté par Miss Gleni à 07:38 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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