30 août 2018

Truite de mer saumonée, patate douce et mirabelles

Bonjour à toutes et à tous.

La recette de gâteau aux mirabelles publiée hier a eu un certain succès et je vous en  remercie.

Aujourd'hui c'est un plat sucré/salé que je présente. Il me restait une douzaine de mirabelles rapportées de chez notre fille alors j'ai improvisé cette recette. Je participe au défi cuisine de la mer avec ce plat : https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer.

Je vous dis tout de suite c'est simple réaliser et au final vous avez une explosion de saveurs dans votre assiette. Un régal pour celui qui aime le sucré/salé bien sûr.

Ingrédients :

• 2 filets de truite de mer saumonée ;
• 1 belle patate douce ;
• 1 douzaine de mirabelles ;
• 8 c à c de coulis de mirabelles ;
• Huile d'olive ;
• Beurre ;
• 1 cube de bouillon épicé ;
• Gingembre en poudre ;
• 2 c à soupe de crème de coco ;
• Petites branches de thym citronné. 

Réalisation :

1. Prendre les 2 filets, les badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de gingembre, filmer et mettre au frais pendant 1 heure ;
2. Eplucher la patate douce, la couper en dés ;
3. Dans une cocotte, faire chauffer huile d'olive ; verser les dés de patates douces dans l'huile chaude ; faire revenir quelques minutes puis verser une tasse de bouillon épicé. Laisser cuire doucement une vingtaine de minutes ;
4. Dans une petite poêle faire fondre un peu de beurre, 4 c à c de coulis de mirabelles, y plonger la douzaine de mirabelles dénoyautées et coupées en deux ; laisser cuire une dizaine de minutes ;
5. Dans une petite casserole faire chauffer un peu de beurre, 4 c à c de coulis de mirabelles et une pincée de poudre de gingembre ;
6. Reprendre les filets et les recouvrir de cette préparation encore chaude ;
7. Faire cuire les filets de truite ;
8. Juste avant de servir ajouter 2 c à soupe de crème de coco aux patates douces et bien mélanger ;
9. Servir à l'assiette en saupoudrant les filets de poisson de thym citronné.

Voilà une assiette pleine de saveur que nous avons dégustée avec un réel plaisir, quand on y a goûté on en redemande je vous assure !

Comme je vous l'ai dit plus haut, je participe au défi cuisine de la mer avec cette recette : 

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