jeudi 9 août 2018

Gâteau magique aux pêches et à la crème de calisson au gingembre

Bonjour à toutes et à tous,

Vous allez dire "encore un gâteau magique" ! mais oui, quand on aime on recommence. Et surtout parce que ce gâteau supporte toutes les inventions. J'ai donc récidivé ce week-end pour l'anniversaire de notre fille aînée. Un gâteau fait la veille de la dégustation, ça aussi c'est top quand la maison est pleine, et mangé très frais.

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Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 pêches jaunes pas trop mûres ;
  • 10 g de beurre ;
  • 30 g de crème de calisson au gingembre ;
  • 4 oeufs ;
  • 120 g de sucre ;
  • 120 g de beurre fondu et refroidi ;
  • 120 g de farine ;
  • 1 sachet de levure ;
  • 450 g de lait tiède ;
  • 50 g liqueur de pêche + jus de cuisson des pêches ;
  • pour la déco : 1 pêche jaune + crème chantilly.

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Réalisation :

  1. Faire préchauffer le four à 150° ;
  2. Peler les pêches, enlever les noyaux et les couper en dés ;
  3. Faire chauffer les 10 g de beurre avec la crème de calisson pendant 2 minutes ;
  4. Verser les dés de pêches dans la poêle et bien enrober avec le mélange beurre+crème, faire chauffer pendant 4-5mn ;
  5. Laisser refroidir sur une assiette et mettre le jus obtenu de côté ;
  6. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre ;
  7. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger ;
  8. Ajouter la farine et la levure tamisées ;
  9. Ajouter le lait tiède, la liqueur de pêche et jus de cuisson des pêches ;
  10. L'ensemble doit être très fluide ;
  11. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme ;
  12. Ajouter au mélange précédent sans trop casser les blancs ;
  13. Répartir les dés de pêches dans le fond du moule ;
  14. Verser la pâte délicatement dessus ;
  15. Enfourner pour 55 minutes ;
  16. Laisser le gâteau refroidir à température ambiante puis placer au frigo jusqu'au lendemain ;
  17. Au moment de servir : démouler et décorer à votre goût.

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C'était donc le gâteau d'anniversaire de notre fille, agrémenté de crème chantilly et de dés de pêches, le tout servi très très frais.

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Bonne journée

             signanoel3

Posté par Miss Gleni à 09:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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